美食評鑑第三彈---鍋台名

噹噹噹!!!!
美食特報連載(第三回)!!!!!
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在完成第二件任務稍作休息後
晚上我便馬不停蹄地趕到了今天最後的任務場地

"鍋台名日式涮涮鍋"

這是當我一拿到配對名單後
最感興趣的一間

雖然之前沒有吃過

但老闆幽默的命名
使得初次聽聞店名的我
留下了非常深刻的印象

話不多說
馬上帶各位進入鍋台名本部!!

店就位於永安市場捷運站旁不到五分鐘的路程上
對於不熟悉中永和道路的我來說
要找到也不是一件難事
就交通便利性來說
評價非常高......!!

還未踏進店門
就看到了熟悉的美食大賞人型立牌
我和友人便毫不猶豫的往裡邊走

親切又富有朝氣的"歡迎光臨"
馬上在我耳邊響起

店內的擺設相當地明亮舒適
充足的照明給人一種很乾淨清爽的感覺
桌椅也都擦得乾乾淨淨
沒有任何一絲油膩或是焦黃的烙印
非常可以感受到店家的用心



因為朋友已經吃飽了
所以這回就由我一人享受

看過了門外所張貼的推薦菜單

我選擇了"煙燻培根豬肉鍋"(NT:190)

不一會兒
店員便送上了菜盤



除了基本的高麗菜、大陸妹以外
盤上的配料也就與一般火鍋店大同小異
一開始並沒有特別吸引我的注意

又過了一會兒

店員端上了我的培根豬



一份大約十片的肉盤
其實就價錢上來看並不會非常實惠
但也還符合一般標準

等倒好了醬料和飲品後
我今天的最後一趟美食之旅就正式展開

店內所供應的飲料有紅茶和冬瓜茶兩種
我選擇的冬瓜茶不濃不淡
也算是符合一般的標準

用筷子捻起了肉片
厚薄適中
在鍋中輕涮個兩三下便可食用

由於培根豬肉原本就有鹹味
所以第一口我選擇直接享用湯頭與肉品最原始的味道

很令人訝異的是
充滿油花的培根豬卻沒有一絲油膩感
肉質Q軟耐嚼還帶著湯頭清爽的甘甜味

非常好吃!!

馬上再接著涮上一片
試著沾上醬油
(張小畢吃火鍋只沾醬油...)




嗯!!
就算沾上了醬油也不會太鹹
反而形成了另一種吸引人富有層次感的味道

非常值得一提的是
這裡的醬油是我吃過最好吃的醬油
真正是不會太甜也不會太鹹
甘醇美味
清爽不膩
就算直接喝上個兩口也不會有脫水的危機!!
非常好!
好!好!!好哇!!!!

吃過了肉
便開始燙煮菜盤

店家所提供的蔬菜非常新鮮也份量十足
不會像有的店家用大葉的高麗菜充數
大葉底下卻空蕩蕩地隨便擺上幾片
實實在在的菜盤真的是令人讚賞
再加上菜葉片片白淨
沒有發黑或是爛葉殘留
不會有廉價蔬菜大批發來隨便亂洗上桌的感覺



蔬菜爽脆鮮甜
火鍋料也感覺得出並不隨便
特別是平時一煮就分家的蟹肉棒
居然完全沒有任何改變!!!

趕快夾起一嚐居然發現
這是張小畢幼年時心中等級最高的蟹肉棒口感!!!!!
(小時候吃過一兩次充滿蟹味又彈牙的蟹肉棒,之後卻再也沒吃到過了!)
光這一點
就可以知道老闆有多細心
一點點小小的動作
其實就可以讓顧客感受到萬分的誠意

因為食材非常新鮮
使得我的胃口大開
不到一兩下子
整鍋被我清個精光


另外很神奇的是
再燙煮過有豐富油脂的培根豬後
湯頭居然還是如此清澈
表面不會有結成皮的油光




從來不喝湯的我
忍不住也盛上了一小碗來嚐嚐

嗯!!
依舊清爽甘甜
還帶著淡淡的昆布香
果然是有用心熬煮的湯頭!!
實在是沒有話講!



最後由燉煮得鬆爛卻依舊不帶沙的紅豆湯
來結束這一天的忙碌的行程

"鍋台名日式涮涮鍋"

我相信很快
我們就會再見面


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