新單元問市!!!"畢畢下廚房"開春第一砲!!---干貝香菇營養粥
為慶祝新家即將落成!!!!
(其實還差十萬八千里......)
不管~~
總之就是開闢了一個全新單元!!!
畢畢下廚房!!!
今後會不定期提供各位外宿朋友營養!!方便!!又簡單的超華麗食譜!!
從今以後!!
自己煮!!
健康!!快樂!!又省錢!!
趕快去跟巷口賣便當的毆巴喪說再見!!!
是的!!
在這裡~
全歐巴喪狀態的張小畢啟動!!
給大家我不為人知陰險的一面!!
先說好
我的教學方式以簡單快速為主(也就是豪邁...)
其實一點都沒有很厲害...
不懂的同學請在放學後留校提問...
準備好了嗎!!!!
今天的第一課!!
超奢侈干貝香菇粥教學開始!!
>>今日備材:(完成後兩人份)約三小飯碗
(由左至右 由上往下依序為)
1.乾香菇五朵 (感謝湯媽熱情提供!!!超高級香香香香菇!!!)--花費:愛心無價
2.大干貝4顆 (喔喔喔!!!據說是一斤1800的高級干貝!!!也是湯媽熱情贊助!!)--花費:也無價
3.蔥一小條 (黃昏市場購得!!!一把六大根只要10元!!!!!!!!)--花費:約0.5元
4.西洋芹兩瓣 (黑心X好超市 一包35 約十瓣)--花費:約7元
5.康寶調味用品0.5~1湯匙(黑心X好超市 一罐69元)--花費約2元
6.白胡椒粉少許(黑心X好超市 一罐69元)--花費約1元
7.當然!!!!還有最重要的白米!!!!1.1量杯(4.5KG便宜貨--金墩米169元)--花費:約10元
好!!!材料準備好!!!就要開始事前的準備工作!!!
俗話說的好!!好的開始是成功的一半!!
也就是說~
如果你剛剛乖乖的跟著做的話!!
現在就已經成功一半了!!!
完全可以開始抬頭挺胸!!
就算你從來沒下過廚!!
還是可以神氣的打電話給朋友說!!
威!!我剛剛自己下廚!!
成功了一半吶!!!!!!!!!!
我根本就是個天才!!!!天才中的極品啊!!!!
之類的大大炫耀一番...
好!炫耀完畢
繼續下面邁向成功65%之路的準備工作!
>>準備工作:
(1).米洗淨，放入1.1量杯水煮成熟飯!!!!!(看是要電鍋還是用瓦斯煮，重點就是飯要乾而鬆軟，等等才會吸飽飽高湯)
(2).把乾香菇、干貝以水輕輕沖洗一下之後，置入小碗中，以熱水泡發。
*重點提示:
1.香菇先剪成約1*1cm的小丁會比較容易發開。我個人是大豪邁的隨便切!
2.干貝稍微泡開時可以以手剝成細絲加快泡發速度(不過也不要太細!!吃起來會沒存在感)
3.水量約蓋過食材即可，泡過的水不要倒掉，那是高湯!!!!!!!!
(3).芹菜、蔥洗淨，蔥切成蔥花，芹菜切丁。(大約1*1cm，或是你要更狂野的吃法!!!!)
好!!做到以上步驟!!
就可以說是又向成功邁進了一大步!!!
大約在你洗好切好的瞬間
也差不多是食材發好，飯也煮好的瞬間了!!
(使用大同電鍋煮大約只要5分鐘，一般鐵鍋只要看米熟到七八成，即可關火。
其他時間不要打開鍋蓋，使用餘熱把飯悶熟即可。)
接下來!!
就是高潮中的高潮!!
超簡單作法大解析!!!!!
>>操作步驟:
1.拿出一個深鍋，(隨便~裝得下所有食材的鍋具都好)。
2.放在火(或電磁爐)上。---廢話!!!!
3.把發好的食材連水帶料一股腦兒丟進鍋裡，開火。
4.把一半的芹菜倒進鍋。(另一半另有妙用)
5.投入0.5湯匙調味料，加入一~兩飯碗水。(可分次增加)
6.待高湯煮滾，丟入米飯。(水位大概要高過米飯3cm左右)。
7.攪動米飯，水高於米飯1cm時加入剩下的芹菜。
(第一次芹菜為提出高湯的清爽香甜味，第二次則是增加爽脆的食粥口感)。
8.攪動米飯，一直煮至水收乾成粥狀即可。
(此時可嚐嚐味道依個人喜好加入調味料調整濃淡。切記不要亂加一通，簡單的鹹味即可帶出食材天然的好味道)
9.大功告成!!!!!!裝碗，依個人喜好灑上胡椒粉、最後再以蔥花裝飾即可!!!!!
你看看!!
是不是簡單又好玩!!
算一算的一碗的花費其實不到幾十塊!!!
足足比外面料多一倍，卻又便宜一倍以上!!!
(當然華麗的大干貝不是每天都有的...)
這次因夢幻食材所以無法計算出實際的花費
下一回!!!
絕對吐奶價吃一餐敬請各位期待!!!
未來畢畢下廚房將會帶給大家更簡便!!
更划算的外宿秘訣!!!!
希望大家輕輕鬆鬆脫離老外!!健康快樂長大~~~
今天的"畢畢下廚房"節目就到此結束!
我們下期再會...
張貼者：張小畢 於
5/29/2006 11:11:00 下午
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